Simak: Berikut Cara Mengolah Sayuran Agar Gizi Yang Terkandung Di Dalamnya Tidak Berkurang

Aneka macam sayuran (freepik/topntp26)

Sumbar - Sayur meupakan salah satu sumber serat, yang penting buat tubuh dan kesehatan kita. Mengonsumsi sayur sayuran, harus diajari dan dibiasakan sejak dini, agar kita terbiasa, dan tubuh serta pencernaan kita sehat.

Dalam mengonsumsinya, ada banyak cara yang bisa dicoba sesuai keinginan kita masing masing, seperti ditumis, digoreng dan lainnya. Akan tetapi, ada beberapa cara mengolah sayur yang tepat, agar gizi yang terkandung di dalamnya tidak ikut hilang, ketika di masak. Sehingga kita tetap bisa memperoleh manfaat dari sayuran tersebut. Lalu bagaimana saja cara mengolah sayur yang tepat tersebut? Berikut ulasannya.

Baca juga: GOW Adakan Empowerment Walk 10.000 Langkah Dalam Memperingati HUT RI dan Dukungan terhadap 100 Tahun KOWANI

Cara Mengolah Sayur Yang Tepat 

1.    Merebus

Cara pertama yang bisa menjadi pilihan adalah, mengolah sayuran dengan cara direbus. Ini merupakan salah satu cara yang simple dan tidak memerlukan waktu yang lama untuk melakukannya. Ada beberapa jenis sayuran, yang bisa direbus seperti: umbi umbian dan sayur yang bersifat dedaunan,contoh: kangkong, sawi pangsit, dan lainnya. 

Akan tetapi, perlu diingat dalam merebusnya, juga harus diperhatikan. Yaitu jangan merebus terlalu lama atau dengan suhu tinggi. Karena hal tersebut bisa merusak kandungan vitamin, yang ada di dalamnya. 

Baca juga: Target Kabupaten Solok AkhirnyaTercapai: Dana APBN Rp. 23 Miliar Dialokasikan Untuk Pembangunan Infrastuktur Jalan

2.    Mengukus

Kemudian ada acara mengukus, ini merupakan salah satu metode yang tepat untuk memasak sayuran dengan kandungan vitamin larut air. Contohnya seperti: kalium, folat, serta vitamin B, C. Mengukus ini, tidak akan menghilangkan banyak nutrisi pada sayuran.

3.    Memanggang

Selanjutnya metode mengolah sayur, dengan cara dipanggang. Metode satu ini, cocok untuk mempertahankan bentuk, warna dan rasa sayuran tersbut. Cara ini cocok untuk sayuran yang bertekstur padat, seperti: bawang bombay, buncis, asparagus, wortel, labu dan lainnya.

4.    Menumis

Terakhir adalah dengan cara menemis, untuk cara satu ini diperlukan waktu yang harus diperhatikan. Karena sayuran bisa cepat layu, dan juga bersiko kehilangan berbagai kandungan baik yang ada di dalamnya. 
Dalam mengolah dengan cara yang tepat ini, terdapat juga metode pelengkap. untuk lebih jelasnya akan diurai di bawah ini.

1.    Mencuci sayuran dengan air mengalir

Hal pertama cucilah sayuran tersebut, dengan air bersih dan mengalir. Hal ini diperlukan, untuk menghilangkan berbagai bakteri, pestisida, dan kuman yang mungkin menempel. Perlu diingat, jangan pernah merendam sayruran, karena hanya akan menghilangkan kandungannya. 

Baca juga: HNSI di Sumatera Barat Dikukuhkan: Punya Fokus Kesejahteraan Nelayan

2.    Potong dalam ukuran besar

Selanjutnya jika sudah dibersihkan, potonglah sayuran dengan ukuran yang besar besar. Cara ini diterapkan untuk sayuran yang di dalamnya terkandung vitamin C, gunanya mencegah sayur kehilangan banyak nutrisi. Jika ingin memotong dalam ukuran kecil, lakukan ketika sayuran sudah matang. 

3.    Perhatikan suhu, air dan waktu

Terakhir perhatikan suhu, waktu dan air yang digunakan dalam mengilah sayuran. Karena jika dimasak dalam waktu yang lama, air yang kebanyakan, dan suhu yang tinggi bisa membuat nutrisi yang tekandung di dalamnya hilang.