Resep Pinukuik Makanan Khas Minangkabau : Pancake Versi Minang

Ilustrasi Minangkabau (Museum Adityawarman) (Dokumen pribadi: Asyraf Wardatulislam Zulfikar)

Sumbar - Minangkabau memiliki ragam makanan khas yang pastino memiliki cita rasa yang khas, lamak dan beraneka ragam. Salah satuno pinukuik, pinukuik adolah kue khas minangkabau, dan banyak yang mangatoan iko merupakan pancake versi minang, yang bantuakno bulek dan bawarna kuniang kacoklatan, mirip samo pancake.

Lalu bagaimano caro mambuek keue pinuik ko, bia punyo cita rasa yang lamak dan pas? Barikuik akan dijalehan dan resep untuak mambuek pinukik, yang bisa dibuek sabagai kue atau cemilan harian untuak di rumah dan dihidangakan pas acara keagaaman. 

Baca juga: Jalan Terindah Yang Ada di Provinsi Sumatera Barat: Apa Saja Ya?

Bahan Yang Diasiapan:

1.    250 gram Tapuang bareh 
2.    ½ Ragi Instan 
3.    100 gram gulo pasia 
4.    150 gram tapai singkong 
5.    400 ml aia 
6.     ¼ sendok the garam
7.    150 gram karambia paruik (nan putiah sajo)
8.    Margarin 

Urutan Mambuekno 

1.    Masuakan tapuang bareh, ragi instan dan gulo pasia. Satalah itu, aduak kasadoalah bahan nan dicapuan tadi, sampai rato. Sasudah taaduak rato, pindahan ka wadah yang labaiah gadang. 

Baca juga: 3 Nagari di Sumatera Barat Iko, Masuak Dalam Nagari Terindah di Dunia

2.    Salanjuikno masuakan tapai singkong, nan sumbu no alah dibuang. Kalau ado bagian yang kareh, buang se. Sasudah itu aduak sampai rato dan tamabhan aia, masuakan sagetek demi sagetek. 

3.    Kemudian aduak adonan tadi, sampai indak ado adonan nan manggumpal. Salanjuikno, masuakan garam, dan aduak baliak. 

4.    Sasuadah itu, tutuik adonan tadi pakai plastik wrap atau plastik buah, dan diamkan salamo satu jam. 

5.    Sasudah satu jam didiaman, buka panutuik plastik tadi dan aduak sampai indak ado buih buih di adonanno. Satalah itu, masuakan karambia nan sudah diparuik tadi, (yang putiah sajo, dan piliah yang agak mudo) 

Baca juga: Indak di Lua Nagari, 8 Objek Wisata Iko Balokasi di Sumatera Barat

6.    Lanjuik angekan cetakan (bagi yang indak punyo cetakan, bisa pakai teflon atau wajan biaso), olesan margarin atau mentega di cetakanno. Kalau lah angek, tuang adonan ka cetakan yang diangekan tadi lalu tunggu sampai masak. Jan lupo, untuak mambaliakan, supayo adonan masak kasadoalahan sisi no. Ingek, jan sampai hanguih. 

7.    Kalau sudah matang, angek dan latakan di piriang yang alah disiapan. Pinuik khas minang, alah siap untuak disantap basamo samo jo kelarga, kawan dan sanak sudaro.