Resep Karupuak Singkong Balado: Oleh Oleh Khas Sumatera Barat

Ilustrasi oleh oleh Sumbar (packagepadang.com)

Sumbar - Kalau bakunjuang ka Sumatera Barat, rasono kurang langkok kalau alun mambali oleh oleh khas daerah siko. Oleh oleh khas Sumatera Barat, pastino, punyo raso nan lamak, baaneka ragam dan manjadi favorit bagi urang rantau, yang nio baliak ka parantauan. 

Pusat oleh oleh Sumatera barat ko, bisa ditamui di saluruah kota di provinsi iko, dan lokasi manggalehno pun strategis, contohnya di pusat kota, perbatasan, pasa tradisional, supermarket bahkan ado gerai khususno. 

Baca juga: Jalan Terindah Yang Ada di Provinsi Sumatera Barat: Apa Saja Ya?

Salah satu oleh oleh, yang menjadi favorit dan banyak peminatno adalah, karupuak singkong balado khas Sumbar. Sasuai samo namono, karupauak ko punyo raso nan padeh, gurih dan renyah katiko dicubo, dan buek siapopun yang mancicipino, akan ketagihan. Di bawah iko, akan dijalehan bahan dan caro mambuek karupak singkong blado. 

Bahan Bahan 

1.    1kg singkong bahan balado
2.    100 gram lado giliang 
3.    100 gram gulo pasia 
4.    100ml minyak karambia 
5.    2 buah bawang merah 
6.    ½ sendok teh garam 
7.    1 sendok perasan asam kapeh 
8.    Aia 

Baca juga: 3 Nagari di Sumatera Barat Iko, Masuak Dalam Nagari Terindah di Dunia

Caro mambuek 

1.    Potong tipih tipih singkong yang alah basiapan, (singkong yang kulik ari bawarna putiah). Sasudah itu, masuakan singkong yang lah siap dipotong tadi, ka dalam aia dan cuci sampai barasiah dan hilang gatahno (jan di kucek)

2.    Sasudah dibarasiahn, tiriskan singkong yang di dalam aia tadi, sasudah itu angekan minyak goreng ka kuali. Direkomendasian pakai minyak karambia murni, karano hasilno bosa labiah lamak. 

3.    Kalau minyak sudah cukuik angek, masuakan singkong yang lah ditiriskan dan dikariangan tadi, dan goreng sampai bawarna kakuniangan. (goreng sambia dibaliak baliakan). Kalau alah matang, tiriskan. 

4.    Sisiahan minyak yang di pakai manggoreng singkong tadi, sabanyak 100 ml, ( dengan catatan pastian minyak masih barasiah dan layak untuak di pakai monggoreng baliak, kalau lah maitam, ganti)

5.    Minyak goreng nan alah disisiahan tadi, masuakan ka kuali nan lain, lalu angekan. Sasudah itu, masuakan 2 bawang merah, yang sabalunno alah dipotong tipih tipih, dan goreng sambia diaduak aduak. 

6.    Kalau bawangno alah matang, masauakan lado giliang yang alah basiapan, sabanyak 100 gram. Masak sampai aroma harumno kalua. (Masak pakai api sadang). 

7.    Sasuadah itu, masuakan gulo pasia, dan aduak sampai tacampua rato. Aduak sampai minyakno basatu, lalu masuakn garam, ½ sendok teh. Tambahkan perasan asam kapeh. 

8.    Lalu masuakan karupak nan alah siap digoreng tadi, lalu aduak sampai rato dan lampek lambek. Karupak singkong alah siap untuak dihidangkan ataupun dipacking sabagai oleh oleh untuak dijua.