Caro Mambuek Lapek Gambua: Kue Tradisional Asal Sumatera Barat

Lapek Gambua (cookpad/shanti_dewi(nays's kitchen))

Sumbar - Sumatera Barat terkenal samo makanan tradisional asal daerah siko, yang baragam dan jadi hal yang di cari cari samo banyak parantau, yang pulang kampuang ataupun nan ka baliak ka parantauan, sabagi oleh oleh. Makanan tradisonal daerah siko, punyo cita rasa nan khas dan lamak, salah satu contohno lapek. 

Lapek adalah kue yang terdiri dari barbagai macam, ado yang baisi pisang, bugi, dan lainno dan dibungkuih pakai daun pisang. Dari sekian banyak lapek, lapek gambua adolah salah satu lapek nan banyak peminatno. Di bawah iko akan dijalehan resep dan caro mambuek lapek. 

Bahan bahan 

1.    250 gram tapuang bareh 
2.    150 gram tapai singkong 
3.    110 gram gulo saka 
4.    250 ml santan 
5.    ½ sendok teh garam 
6.    ¼ sendok vanile 
7.    1 halai pandan 

Baca juga: 3 Nagari di Sumatera Barat Iko, Masuak Dalam Nagari Terindah di Dunia

Caro mambuek 

1.    Cincang gulo saka sampai haluih, supayo mudah saat dilaruikan. Masuakan ka dalam wajan dan tambahan samo santan. Sudah itu, tamabahan sagetek garam, daun pandan lalu aduak sampai rato. Masak sampai mandidiah dan gulono larut ka santan tadi, jadi warna santan jadi coklat gulo saka. 

2.    Sasudah masak, sariang pakai saringan dan sisiahan. Sasudah itu, pabiaan sampai angek kuku. 

3.    Kacauan tapai dan buang tulang dan bagian na  karehno. Ssudah itu campuan ka tapuang bareh, vanile bubuak, lalu aduak sampai rato. Serakan aia saka nan alah diangek kuku tadi. (pastian aia sakano alah dalam keadaan angek kuku) dan aduak sampai rato sampai adonanno jadi lambuik (lembut). 

Baca juga: Indak di Lua Nagari, 8 Objek Wisata Iko Balokasi di Sumatera Barat

4.    Sasudah itu, tutuik adonanan nan sudah jadi tadi, dan diaman sampai 8 jam. 

5.    Kalau sudah 8 jam, buka dan aduak adonan tadi baliak dan jadi lambuik. 

6.    Siapan daun pisang nan sudah dipotong, lalu masuakan 2 sendok adonan dan bungkuih. Ingek, dalam manuangkanno, jan di padekan karano, beko lapek iko akan mangambang pas di kukus. 

7.    Angekan kukusan, sasudah kukusan angek masuakan adonan nan lah dibungkuih jo daun pisang tadi. Kukus salamo 20 minik dan matang. 

8.    Kalau lah matang, angkek dan lapek gambua alah siap untuak dihidangkan dan dimakan basamo keluarga dan sanak sudaro.